Popis
Artyčok kardový je teplomilná trvalka s lodyhou přesahující jeden metr. Daří se mu v teplejších oblastech, například v těch, ve kterých se pěstuje vinná réva, protože nesnáší mrazy pod -10 °C. Je tedy možné jej pěstovat i u nás, nicméně není to zcela běžné. Hojně je však pěstován v oblasti kolem středozemního moře. Artyčok jako takový není nejspíše zcela běžnou součástí našeho jídelníčku, přesto naleznete spoustu receptů na jeho úpravu, stejně jako lidí, kteří jeho chuť milují. Účinky artyčoku v lidském organismu jsou dány působením látek fenolického typu, které obsahuje. Tyto látky zvyšují produkci žluči v játrech, a tak přispívají k lepšímu trávení. Pochutnávání si na artyčoku je také spojováno s antioxidačním efektem, jelikož některé z látek obsahují právě antioxidanty, které ničí tzv. volné radikály.
